วารีมูลมัจฉาสอดไส้เค็มบักนัด

ส่วนผสมทำไส้

(1) เค็มบักนัด 1 ถ้วย

(2) ตะไคร้ 1/4 ถ้วย

(3) หอมแดง 1/4 ถ้วย

(4) ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา

(5) หมูสับ 1/2 ถ้วย

(6) กะทิ 1/4 ถ้วย

(7) น้ำมะขาวเปียก 1 1/2 ช้อนชา

(8) น้ำปลา 1 ช้อนชา

(9) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้

(1) เนื้อกุ้ง 2 ถ้วย

(2) เนื้อปลา 2 ถ้วย

(3) ตะไคร้ 4 ช้อนชา

(4) ไข่ไก่ 2 ฟอง

(5) เกลือ 1 ช้อนชา

(1) ตั้งกระทะให้ร้อน ใ่ส่เค็มบักนัด ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ผัดจนหอม

(2) ค่อยๆ เติมกะทิที่ตวงไว้จนหมด แล้วค่อยเริ่มปรุงรส

(3) ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ

วิธีทำตัวม้วน

(1) เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย

(2) นำกุ้ง ปลา ไข่ขาว ตะไคร้ และเกลือมาปั่นให้เข้ากัน

(3) เมื่อปั่นเสร็จนำส่วนประกอบของเนื้อมาแผ่บนม้วนชีสและใส่เค็มบักนัด แล้วใส่สับปะรดแท่งตรงกลาง นำมาหั่นจัดเสิร์ฟ